Qualità

Attualmente i consumatori prestano maggior attenzione all'olio d'oliva e ad i suoi benefici. Per questo motivo, è fondamentale riuscire a distinguere fra olio d'oliva di prima qualità e olio comune. Fattori come la varietà e qualità delle olive, i sistemi di coltivazione e raccolta, la spremitura e conservazione, si combinano per produrre olio d'oliva d'alta qualità: gli oli d'oliva di maggior pregio nascono da olive selezionate, raccolte a mano o fatte cadere meccanicamente, spremute a basse temperature a breve distanza dalla raccolta e conservate in luoghi freschi, asciutti e poco illuminati.

      

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Autore: Elisa 

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